小紺有花　糀料理クリエイター大阪出身。
金沢市在住。金沢美術工芸大学卒業。
糀が醸し出す美味しさに魅せられ、独学で糀料理の研究を始める。
発酵食文化の素晴らしさを伝える為に、料理教室やワークショップ、
商品開発、飲食店プロデュースなど様々な活動を精力的に行っている。
食育にも熱心に取り組み、金沢から全国、海外へ活動の幅を広げている。
発酵食の芸術品、日本酒やワインの楽しさを分かちあうために
唎酒師、ソムリエとしての活動も行っている。
新聞、雑誌多数掲載。「NHKあさイチ」などテレビ番組多数出演。

＜活動内容＞　
発酵食大学教授　
料理教室　
講演会　
レシピ・メニュー開発　
商品開発コンサルティング　
食生活カウンセリング　
唎酒師　
ソムリエ　
ワイン検定講師

＜取得資格＞　
WSET Level3　　
J.S.A ワインエキスパート
J.S.A SAKE DIPLOMA　
SSI 唎酒師　
DNA栄養学認定アドバイザー

＜著書＞　
「卵、乳製品、白砂糖なし　塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」　
「塩麹のおつまみとおかず」　
「しょうゆ麹でもっとおいしい日々のごはん」　
「卵、乳製品、白砂糖なし　甘酒で作る麹のおいしいおかず＆スイーツ」　
「麹、甘酒、自然食材を使った減糖レシピ」

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